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コーヒーフラワーが!

2016/06/25 08:15


生活に欠かせない存在となったコーヒーですが、コーヒーチェリー
からコーヒー豆になる種子を取り出した後、果実は使い道がない
と今まで廃棄され環境汚染の原因になっていたものが、とても
高い栄養価がある事が分かってきて、カナダ・バンクーバーで
設立されたベンチャー・CFグローバルホールディングスが粉末化し、
世界中に輸出されはじめている


コーヒーフラワー (コーヒーチェリーの果実を挽いた粉)

が静かなブームになり始めているようです。

コーヒーフラワー01

コーヒーフラワーの50%以上は繊維質で便秘の解消にも効果が
期待でき、ほうれん草の三倍の鉄分、全粒小麦粉の5倍の繊維質、
カフェ酸やクロロゲン酸、フェルラ酸といった抗酸化成分に富み、、
バナナの2倍のカリウムを含んでいて、ビタミンAなども豊富
だそうです。


コーヒーフラワー

海外ではエナジーバー、チョコレート、シリアル、ドーナッツなどに
使われ、ニューヨーク、バンクーバー、シアトルの一流レストラン
でも使用されているそうです。
日本でもコーヒーフラワーを使用した缶コーヒーやベーグルなどが
販売され、これからブームになる兆しが!




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