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源 吉兆庵
昭和22年、桃乃屋として創業し、平成4年に株式会社 源 吉兆庵
として国内外(ニューヨーク、ロンドン、シンガポール、台北、香港など)
に和菓子の販売を展開していて大阪では御堂筋沿いにお店があった
と思ったのですが、堺筋沿いにお店和発見しました。
季節の栗や柿を使ったお菓子が販売されています。
ここは果実をまるごとひとつ使用し、季節ならではの姿・形・味わい
をそのまま生かした和菓子があります。
店頭には、津弥栗 (濃厚な栗の味わいを残した、なめらかにとける
栗きんとんと、蜜をよく含んだやわらかな渋皮栗の相性が特徴です。)
や、粋甘粛 すいかんしゅく (あめ色の美しい信州市田の干柿の
果肉をまるごとひとつ使った、もっちりとした食感と上品な甘さが
特徴です) や栗きんとん (素材から丁寧に仕立てた濃厚な
味わいの栗きんとんで、白あんと合わせられた上品な口どけです。)
などが並べられていました。
ちなみに、源 吉兆庵の由来は、「源」は和菓子の原点、「吉兆」は
喜びの兆し、「庵」は人が集う場所、だそうです。
また、菓子の原点は、「果子」と伝えられ、果実や木の実そのものを
指していたといわれているそうです。
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洋菓子ブランド オランジェの
クックパッド 紅茶香るロールケーキ
ベルガモットの香りが漂うクリームをアールグレイの茶葉を練り
込んで焼き上げた紅茶生地で丁寧に巻き上げられたアロマの
香り豊かな紅茶のロールケーキです。
開けるとほんのり紅茶の香りが漂い、ふんわりしっとりの生地に
クリームは見た目も綺麗な苺のクラッシュゼリーが入った少し
酸味が感じられる美味しいケーキでした。
ちなみにクックパッドの人気ユーザーブラックウルフさんとの
共同開発だそうです。
オランジェのロールケーキはハズレが少ないです、2個入りなので
1個50円にしては美味しいケーキでおススメかも！
発売日2015年10月1日 希望小売価格 120円(税抜) 購入価格93円(税込)
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2015年10月20日に発売された
セブン-イレブン 実りのパンプキンホイップパン
ハロウィンにぴったりのかぼちゃを模った可愛いパンです。
かぼちゃのような形に仕上げられたふんわりとした食感の
パン生地は中もカボチャと同じオレンジ色です。
かぼちゃと白あんを混ぜた濃厚なかぼちゃあんと口どけの良い
ホイップクリームがサンドされ、中心に棒状のチョコがっています。
かぼちゃあんはねっとりしていて、カボチャの味もしっかり味わえます。
見た目だけでなく、生地とクリームのバランスも良く美味しかったです。
(1食あたり267kcal）130円(税込140円)
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美味しそうなのでつい買ってしまいました。
ブリオッシュドーナツ（ラズベリー）
見た目も鮮やかでおいしそうです。コーティングはラズベリーシュガー
で、食べるとシュガーのサクサクした歯触り、ラズベリーの香りと
甘酸っぱい味が口の中に広がります。
生地はバターと卵がきいたブリオッシュで、ふつうのドーナツに
比べるとかためで、パンに近い食感です。
121円（税込130円）熱量：269kcal
ブリオッシュドーナツ（ホワイトチョコ）
こちらもブリオッシュ生地にホワイトチョコがコーテイングされ、
スライスナッツがのっています。
ナッツの歯触りと香り、チョコと生地のバランスも良く甘さも
ちょうどいい感じで、コーヒーとセットでいただきたくなりますね。
121円（税込130円） 熱量：301kcal
どちらも、ドーナツのふわふわ感はないのですが、ブリオッシュの
食感を楽しみたい方にはお薦めで、個人的にはホワイトチョコの
方が美味しかったです。
ブリオッシュ【brioche(フランス)】
普通のフランスパンとは違い、水の代わりに牛乳を加え、バターと卵を多く使った
口当たりの軽い発酵パンの一種で、生地を時間をかけて発酵させて作る菓子の
ようなパンです。
材料が焼き菓子に近いことから、発酵の過程を要するケーキ（仏: gâteau 、ガトー）
の一種とされることもあるそうです。
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最近は、コンビニやスーパーで販売されているデザートがかなり美味
しくなってきていますね、先日とあるスーパーで「八ヶ岳高原産牛乳
100％使用の牛乳と卵で練り上げた」の文字にひかれて
クルーラードーナツ 北川製菓
を期待して買ってみたのですが？
７個入：３５０円 １個：約２５ｇ １００(kcal)
「うずのような形にバター風味が効いた見た目もにぎやかな
ドーナツです。仕上げのグラニュー糖が、普通のドーナツとは
違った食感を演出します。」と紹介されていて開封してみると・・！
確かに写真はイメージですとありましたが、見た目も色もかなり
違います(笑)
食べた見てビックリ・・しっとりとした食感ですが、ほとんど甘さが
感じられない超あっさりドーナツ、箱入りのミニドーナツほど油が
回っている感じはありませんが、市販されているドーナツの
イメージとはかなりかけ離れています(笑)
久しぶりにイメージ(コンビニのドーナツやミスタードーナツ)とかけ
離れたお菓子に出会いました、甘さをおさえたドーナツ？？？
が好みの方にはいいかもしれませんが(笑)
原料
小麦粉、植物油脂、鶏卵、砂糖、牛乳、たん白質濃縮ホエイパウダー（乳製品）、
水あめ、マーガリン、製菓材料（植物油脂、砂糖、異性化液糖）、蜂蜜、食塩、
甘味料（ソルビット）、膨脹剤、乳化剤、香料、酸化防止剤（V.E）、着色料（カロチン）
（原材料の一部に大豆を含む）
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タヌタヌ